Бутик на талантите
ШОКОЛАД 75% ЕКВАДОР С УИСКИ VOLGGER
Съдържание:
Черен шоколад 75%, поръсен с какаови зърна напоени в уиски Volgger 60 г
След като е готов шоколадът, накисваме няколко какаови зърна в уиски, изсушаваме ги и ги поръсваме върху гърба на блокчето. Уискито се дестилира от Volgger Genuss в долината на Риднаун, Южен Тирол. Volgger използва планинска изворна вода от Ridnaun и местно отглеждани царевица и ечемик.
Произход на какаото: Тези зърна са наследство от сорта Nacional Arriba, отглеждан в резерватната гора Machu Chindal в Esmeraldas, Еквадор. 18 Фермери от село Моно Браво отглеждат, прибират, ферментират и сушат този рядък сорт боб от Еквадор. Качеството и износът се контролират от оригинални зърна.